Ricette Taralli con naspro Sformatini di baccalà e patate Arista di maiale con arance fritte di Tursi Involtino di Podolica su crostone di pane farcito con cicorie campestri Ravioli ripieni di baccalà, peperoni cruschi di Senise e canestrato di Moliterno Babà di pane di Matera Crostata rustica al miele di castagne Baccalà con fagioli poverelli di Rotonda DOP Strascinati all’Aglianico con salsiccia brasata, cardoncelli, pomodorini e provola di podolica affumicata Purea di fave con cicoriella selvatica e crostini di pane pisticcese Cannolo Lucano Lagane e ceci I “rasckatielli di miskiglio” Ferricelli con sugo di salsiccia pezzente e rafano Rafanata Lucana Cicerchiata al profumo di rosmarino Fusilli ubriachi di Aglianico del Vulture Carrè di agnello delle dolomiti lucane Calzoncello di castagne
