A dare un tocco in più ad ogni portata della cucina lucana è l’ottimo olio, che esalta e impreziosisce i sapori di qualunque piatto scelto.

Dal colore giallo ambrato con riflessi verdi, il profumo e il sapore fruttati, dal gusto leggermente dolce e mandorlato, ma anche amaro, quasi un po’ piccante, l’Olio Extravergine di Oliva “Vulture” Dop è ottenuto (70%) dalla frangitura della cultivar “Ogliarola del Vulture”, oltre che dalle altre varietà come la “Coratina”, la “Cima di Melfi” e la “Palmarola”.

Prodotto per lo più tra i comuni di Melfi, Rapolla, Barile, Rionero in Vulture, Atella, Ripacandida, Maschito, Ginestra e Venosa, l’olio extravergine del Vulture possiede singolari qualità organolettiche che ne esaltano ogni peculiarità, differenziandolo dagli altri oli anche per le origini vulcaniche del terreno.

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