Archives Turismi

Arista di maiale con arance fritte di Tursi

Ingredienti 5 fette larghe di arista battute 2 arance di Tursi un peperone crusco di “Senise” ridotto a scaglie 2 gocce di aceto al tartufo sale olio di oliva extravergine lucano IGP Preparazione Sbucciare le arance: tagliare le bucce a julienne e…


sformatino patate e baccala

Sformatini di baccalà e patate

Ingredienti per 4 persone Per lo sformatino: 400g di baccalà sotto sale 400g di patate 1 cipolla ½ l di latte 200ml di panna 1 bicchiere di vino bianco 1 cucchiaio di timo e maggiorana Sale e pepe Per il contorno: 4 pomodori ramati 4 cucchiai di…


Taralli con naspro

Ingredienti Per i taralli 1 kg di Farina 00 5 Uova 1 pizzico di Sale 1 cucchiaio di Zucchero 1 bicchierino di Liquore all’anice Per il Naspro 250 ml di Acqua 500 gr di Zucchero Scorza e succo di 1 Limone del Metapontino Preparazione Disporre…


Involtino di Podolica su crostone di pane farcito con cicorie campestri

Ingredienti per 4 persone 4 fette di carne podolica 8 fettine di pancetta tesa tagliata fine 100gr di provolone podolico a scaglie 200gr di cicorie campestri 4 fette di pane di Matera raffermo Olio extravergine di oliva lucano IGP q.b. Aglio q.b.…


Ravioli ripieni di baccalà, peperoni cruschi di Senise e canestrato di Moliterno

Ingredienti 600gr Baccalà 300gr Patate 20 dl Spumante 1 cipolla 1 scalogno 3 Spicchi di Aglio 200g di panna 200g di latte 100g di canestrato di Moliterno 10 pezzi di peperoni cruschi di Senise PER LA PASTA 5 uova 500g di farina 1 cucchiaio di sale 1…


Babà di pane di Matera

Ingredienti 500gr Pane di Matera raffermo (mollica) 50gr pecorino di Filiano 2 uova latte (quanto basta x ammorbidire il pane) sale lucanica Olio extravergine di oliva lucano IGP Procedimento Bagnare il pane con un po’ di latte, in modo che…


Itinerario a cavallo Venosa – Metaponto | 5 giorni

Un itinerario intenso, suggestivo, vario, che porta ad attraversare la Basilicata in tutta la sua lunghezza nella parte orientale, a nord a sud, percorrendo terre assolate dove il calcare bianco e rossiccio dialoga con l’oro dei campi di grano, dove…


Itinerario a cavallo Matera - Pollino | 3 giorni

Siamo a Matera, col suo fascino dettato dalla spettacolare composizione dei Sassi. È qui che prende il via questo itinerario, nella Basilicata dell’est per poi spostarsi in direzione sud-ovest alla conquista delle cime del Pollino.……


Itinerario a cavallo Brindisi di Montagna - Laurenzana - Brindisi di Montagna | 2 giorni

Ci attende un nuovo scenario, caratterizzato dalle suggestioni provenienti dall’incredibile e rara bellezza naturalistica che rende unico l’itinerario, ma non solo.  Una pagina della storia italiana e di quella lucana che “letta” a cavallo del…


Itinerario a cavallo Melfi - Maratea | 7 giorni

L’itinerario che va da Melfi a Maratea è una vera e propria full immersion nella Basilicata culturale e naturalistica della durata di ben 7 giorni. Primo Giorno Punto di partenza è Melfi, la città federiciana, sita al…