Enogastronomia in Basilicata

L'enogastronomia in Basilicata è raccontata dai suoi piatti e dai suoi sapori, che, rimandando a tradizioni culinarie antiche, racchiudono il "gusto" dei luoghi di origine. Fragrante fuori e soffice dentro, il Pane di Matera è uno dei gioielli della…

Leggi tutto

Basilicata, bella scoperta anche a tavola!

Sapori autentici, odori intensi, “colori” invitanti contraddistinguono la cucina lucana, che è riuscita a conquistare sempre più consensi in campo enogastronomico, imbandendo le tavole d’Italia e del mondo. Per Aristotele: "È bene, nella vita come…

Leggi tutto

Vino lucano: passione “da bere”

“Nunc est bibendum” (“ora si deve bere”) (Odi, I, 37, 1) direbbe Orazio, uno dei poeti più apprezzati nella letteratura latina e nato a Venosa, cuore del Vulture e patria dell'Aglianico Doc, “signore” della tavola lucana. E, d'altronde, proprio in…

Leggi tutto

Pane di Matera

Il Pane di Matera, una croccante sensazione

La morbidezza della mollica e la croccantezza della buccia fanno del Pane di Matera Igp un prodotto irresistibile da provare non solo come "compagno" di gustosi antipasti, ma anche ingrediente esclusivo in ricette tradizionali spesso impreziosite da…

Leggi tutto

L’Olio Extravergine di Oliva “Vulture” Dop

A dare un tocco in più ad ogni portata della cucina lucana è l’ottimo olio, che esalta e impreziosisce i sapori di qualunque piatto scelto. Dal colore giallo ambrato con riflessi verdi, il profumo e il sapore fruttati, dal gusto leggermente dolce e…

Leggi tutto

I Peperoni “cruschi” di Senise Igp

Essiccati al sole, in collane purpuree, decorano i vicoli dei centri storici e impreziosiscono i piatti lucani. I Peperoni "cruschi" di Senise Igp si presentano come preziosi gioielli del gusto in grado di esaltare ogni portata. Soli, con la pasta o…

Leggi tutto

Formaggi e salumi, un sapore tutto lucano

Negli itinerari del gusto che si possono percorrere in Basilicata non mancano i saporiti  formaggi, un fiore all’occhiello della gastronomia locale, preparati secondo le più antiche e tradizionali procedure, e spesso proposti come antipasto insieme…

Leggi tutto

I Fagioli di Sarconi Igp

La peculiarità dei Fagioli di Sarconi, tra le eccellenze della gastronomia lucana, consiste nella loro varietà, dal momento che ne esistono ben diciassette tipologie, ciascuna dotata di un dettaglio unico che li rende adatti ad ogni tipi di portata,…

Leggi tutto

Melanzana di Rotonda, l’apparenza inganna!

Singolare nell’aspetto e decisa nel sapore, la bella Melanzana di Rotonda Dop è spesso impiegata cruda o cotta in originali ricette salate e dolci, preparate dalle donne del posto che conoscono ogni segreto per esaltarne al meglio esclusiva bontà.…

Leggi tutto

Il Fagiolo di Rotonda Dop

Che sia il "Fagiolo Bianco" o il "Tondino Bianco", detto anche “poverello bianco”, il Fagiolo di Rotonda Dop è frutto di una coltivazione tradizionale a basso impatto ambientale, che lo rende un prodotto versatile e ricco di proteine vegetali.…

Leggi tutto

La “seducente” essenza della Fragola Candonga

La Fragola Candonga Top Quality è una lucana doc per bellezza, profumo e sapore. Un gioiello della natura che nasce da incroci naturali dell'estesa area del Metapontino, una primizia da gustare tra gennaio e giugno, in ogni ricetta, ma buona anche…

Leggi tutto

Dolce nettare lucano: il miele

Dal colore cristallino, a volte più scuro, e dal sapore delicato o più amarognolo, il miele in Basilicata è spesso associato ai formaggi, come il pecorino o la ricotta, reciproca esaltazione di gusto. Prodotto in gran parte della regione si possono…

Leggi tutto