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Singolare nell’aspetto e decisa nel sapore questo originale prodotto è impiegato, crudo o cotto, in gustose ricette salate e dolci.

Peculiarità della gastronomia lucana, la Melanzana di Rotonda Dop ha un insolito colore arancio – che, in realtà, la rende più simile ad una mela o, meglio, ad un pomodoro – impreziosito da sfumature verdi, con una polpa bianchissima e il sapore dal retrogusto piccante.

Insieme con il Fagiolo di Rotonda Dop, ad agosto, ogni anno, la Melanzana Rossa è protagonista della gustosa sagra “Il Bianco e la Rossa Dop”, nel comune di Rotonda, sede del Parco Nazionale del Pollino.

 

www.biancoerossadop.it